MOUSSE DE CHÍA

Ingredientes:

• 8 gr. de agar agar.
• 100 ml de Bebida de Soja.
• 3 cucharadas soperas de panela.
• 3 cucharadas de semillas de Chía.
• 200 gr. de Tofu Natural.
• Chocolate para la guarnición.
• Fresas para decorar

Preparación:

• En un cazo incorporar la bebida de soja y la panela. Cuando empiece a hervir, retirar y dejar enfriar un poco. Disolver el agar agar en esta mezcla.
• Picar el Tofu hasta dejarlo con consistencia cremosa.
• Dejar enfriar un poco y añadir el Tofu y la Chía. Introducir la preparación en moldes individuales y dejar en el frigorífico 12 horas.
• Desmoldar la mousse en un plato y decorar con virutas de chocolate , chocolate derritido y las fresas partidas por la mitad.