PASTEL DE PATATA, CEBOLLA Y TOFU

INGREDIENTES: (para cuatro personas)

• 1/2 kg de patatas
• 2 cebollas grandes
• 200 gr de tofu
• 50 gr. de mantequilla
• Sal de hierbas
• Un chorro de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

• Pelamos y cortamos las patatas y las cebollas en rodajas finas y salteamos en una sartén con un chorrito de aceite durante 10 minutos a fuego lento.
• Pasado este tiempo, escurrimos el contenido de la sartén y lo vertemos en un bol, añadimos el tofu desmenuzado, la sal de hierbas y la mantequilla previamente derretida.
• Mezclamos bien y lo pasamos todo a un molde de hornear, que previamente hemos untado con un poco de mantequilla para que no se pegue, y lo metemos al horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos.
• Puede servirse caliente o frío.