Receta: Lentejas estofadas

INGREDIENTES para 4 comensales:

150 gramos de lentejas

1/2 pimiento rojo

Pimienta en grano

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

2 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón

Gotas de limón al gusto o zumo de limon exprimido

1 tomate pelado 3 dientes de ajos

2 tomates rallados

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos las lentejas en remojo durante 2 horas. Luego ponemos las lentejas a cocer con agua durante 2o minutos mas o menos.

Rehogamos las verduras con el aceite de oliva y lo agregaremos a la olla , lo dejaremos cocer durante 20 minutos más, hasta que las lentejas veamos que están blandas.

Se puede añadir otras verduras, judías verdes, zanhorias,y mezclarlas con cebolla, tomate y vinagre.