Receta: Ensalada de Zanahorias con Pasas

Ingredientes para 6 comensales:

5 Zanahorias

100Gramos de pasas

50Gramos de piñones o pipas

Medio vaso de aceite de oliva

Zumo de un limón

Una cucharadita de mostaza

Una cucharadita de miel

Preparación:

Lavar y pelar las zanahorias, rallarlas y meter la zanahoria rellada en una fuente con las pasas , los piñones o pipas.

Alíño: Mezclar bien el aceite con el zumo de limón y la miel, mostaza, sal y pimienta.

Añadir el aliño a la zanahoria y mezclar, meter dentro de la nevera durante 30 minutos más o menos, asi se mezclan bien los sabores.

NOTAS:

Sustituir pasas por dátiles: Unos dátiles troceados suponen una alternativa deliciosa a las pasas.

Jamón york: Tal vez las personas no vetetarianas quieran añadir unas tiritas de jamón york, combina bien con otros sabores y asi la ensalada se convierte en un plato muy completo en vez de plato de acompañamiento.

Queso: También puedes combinarlo con taquitos de queso fresco.