Receta : Azukis con calabaza.

 Ingredientes:

• 1/ 2 Taza de azuki.
• 1 Trozo de alga kombu de 7- 8 cm. ( cortado en 1 1/2 ).
• 1/ 2 Taza de calabaza ( cortado en trozos de 2 cm ).
• 1 Cebolleta picada.
• 2 Tazas de agua mineral.
• Sal marina sin refinar.

Preparación:

Poner el kombu en una cacerola. Lavar los azukis y poner encima del alga. Añadir agua, cubri y hervir. Bajar el fuego y cocinar una hora. Añadir la calabaza y cocinar de 20 a 30 minutos hasta que la legumbre esté tierna. Sazonar con un poco de sal marina. Servir y adornar con cebolleta picada.

NOTA: Si el azuki se seca se puede añadir un poco más de agua durante la cocción.