MOUSSE DE CHÍA

INGREDIENTES:

• 8 gramos de agar

• 100 ml  de Bebida de Soja.
• 3 cucharadas soperas de panela.
• 3 cucharadas soperas de semillas de Chía.
• 200 gr. de Tofu Natural.

PREPARACIÓN:

• En un cazo incorporar la bebida de soja y la panela. Cuando empiece a hervir, retirar y dejar enfriar un poco. Disolver el agar en esta mezcla.
• Picar el Tofu hasta dejarlo con consitencia cremosa.
• Dejar enfriar un poco y añadir el Tofu y la Chía. Introducir la preparación en moldes individuales y dejar en el frigorífico 12 horas.
• Desmoldar la mousse en un plato y decorar con virutas de chocolate y chocolate derritido.