EL COLÁGENO

¿Qué es el colágeno?

El colágeno es la proteína más abundante de nuestro cuerpo, está presente en el 30% del organismo. Principalmente se encuentra en los huesos, la piel y los tejidos de la articulación: ligamentos, tendones y cartílagos, pero también forma parte de la pared de los vasos sanguíneos, córnea ocular, dentina, encías y cuero cabelludo, así como del tejido conjuntivo que envuelve nuestros músculos y órganos vitales.

Funciones del colágeno

Principalmente forma fibras de colágeno que se entrelazan y ofrecen gran flexibilidad y resistencia a los tejidos de los que forma parte:

• Huesos: hace que ganen resistencia y solidez.
• Cartílagos: crea estructuras capaces de absorber golpes de gran intensidad.
• Tendones y ligamentos: se asocia con otra proteína llamada condroitina para crear estructuras que sean resistentes y elásticas.
• Piel: se une con la elastina y la queratina para que la piel sea fuerte, resistente y elástica.
• Ojo: forma parte de la córnea.

Falta de colágeno

El cuerpo fabrica su propio colágeno, pero con la edad la capacidad de producir colágeno disminuye.

Las consecuencias más importantes de la pérdida de colágeno:

• Articulaciones: puede provocar dolor articular con desgaste del cartílago.
• Huesos: pueden perder densidad ósea.
• Piel: pueden aparecer arrugas, sequedad y pérdida de elasticidad.
• Otros: pueden aparecer varices, tendinitis, pérdida de cabello.

Recomendaciones:

Mediante la incorporación de ciertos alimentos en tu dieta puedes aumentar la producción de colágeno.

• Alimentos ricos en proteínas: claras de huevo, carnes magras, lácteos bajos en grasa, pescado y legumbres son alimentos ricos en lisina y prolina, aminoácidos importantes para fabricar nuevo colágeno.
• Alimentos ricos en vitamina C: bayas rojas, kiwi, pimiento rojo y verde, tomates, naranja, limón, brócoli, fresas, coles de Bruselas, melón, espinacas y acelgas.
• Alimentos ricos en genisteína: la soja y sus derivados, como el tofu, tempeh y la leche vegetal de soja, pueden contribuir a la formación de colágeno.
• Alimentos ricos en azufre: aceitunas negras, boniatos, zanahorias, melón o pepinos.